ΚΑΝΤΑΪΦΙ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
500 γρ. φρέσκο και μαλακό κανταΐφι
2 φλ. τσ. καρύδια χοντροκομμένα
3 κ. σούπας ζάχαρη
1/2 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο
1 βανίλια
1 κοφτή κ. σούπας κανέλα
250 γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 κιλό ζάχαρη
4 1/2 φλ. τσ. νερό
1 φλούδα λεμονιού
1 ξύλο κανέλας
2-3 γαρύφαλλα (μοσχοκάρφια)
ο χυμός μισού λεμονιού
Γαρνίρισμα: λίγα θρυμματισμένα φυστίκια Αιγίνης
Φούρνος προθερμασμένος στους 175οC
Ψήσιμο 90 λεπτά περίπου
Γίνονται 22 περίπου μεγάλα κανταΐφια
ΤΟ ΣΑΡΑΓΛΙ ΤΗΣ ΣΟΦΙΑΣ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
500 γρ. λεπτό φύλλο κρούστας για μπακλαβά (18 φύλλα περίπου)
250 γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
400 γρ. καρύδια
2 κ. γλ. κανέλα
1 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο
1 βανίλια
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
600 γρ. ζάχαρη
350 ml νερό
1 ξύλο κανέλας
1 φλούδα λεμονιού
3 κ. σούπας μέλι
3 κ. σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ (ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΙ)
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
3 μέτρια κολοκυθάκια
2 μέτριες πατάτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κ. σούπας ρίγανη
1 κ. γλ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κύβος λαχανικών (προαιρετικός)
αλάτι
πιπέρι
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 φλ. τσ. τριμμένο φυτικό τυρί
φρυγανιά τριμμένη, όση πάρει το μείγμα
λίγο αλεύρι για το πλάσιμο (προαιρετικό)
ΤΟΥΡΤΑ ΚΑΡΔΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΡΩΤΕΥΜΕΝΟΥΣ!!!
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1 πακέτο μπισκότα τύπου ΟREO
10 κ. γλ. από ένα βολικό σιρόπι γλυκού κουταλιού
1 φακελ. κρέμα σοκολάτας στιγμής
350 ml κρύο γάλα
500 γρ. παχύρευστη κρέμα γάλακτος
5 κ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
διάφορα γλυκά κουταλιού και λίγη τρούφα για το γαρνίρισμα
Θα χρειαστούμε μία φόρμα ή βαθιά πιατέλα σε σχήμα καρδιάς
ΧΟΣΑΦΙ ή ΧΟΥΣΑΦΙ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1 φλ.τσ. ξερά βερίκοκα
1 φλ.τσ. ξερά δαμάσκηνα
1 φλ.τσ. ξερά σύκα
1/2 φλ.τσ. σταφίδα μαύρη
1/2 φλ.τσ. σταφίδα ξανθή
2 φρέσκα μήλα κομμένα σε μικρούς κύβους
1 κυδώνι καθαρισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους
1 φλ.τσ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
