ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

2 πακετάκια νωπή μαγιά (50 γρ.)

1 κ. σούπας ζάχαρη

1 1/2 φλ. τσ. χλιαρό νερό

2 κ. σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για τα χέρια μας

1 κ. γλ. αλάτι

αλεύρι για ζυμωτό ψωμί, όσο πάρει η ζύμη (τουλάχιστον 500 γρ.)

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

50 γρ. ζαμπόν

100 γρ. κίτρινο μαλακό τυρί (gooda ή κάποιο παραπλήσιο)

8-10 ελιές μαύρες

1 μικρή πράσινη πιπεριά

1 μικρή πιπεριά φλωρίνης

1/2 κ. γλ. ρίγανη

άσπρο πιπέρι (ανάλογα με το πόσο πικάντικο θέλουμε το ψωμί)

λίγο σουσάμι για την επικάλυψη

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 φλ. τσ. βούτυρο μαλακό (ή μαργαρίνη)

1/2 φλ. του καφέ σπορέλαιο

2/3 φλ. τσ. ζάχαρη

1 αβγό

1 φλ. τσ. γιαούρτι στραγγιστό

1 φλ. τσ. καρύδια αλεσμένα στο μούλτι

1/2 κ. γλ. κανέλα

1/4 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο

1 βανίλια

3 κ. γλ. κακάο σκόνη

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, όσο πάρει η ζύμη (περίπου μισό κιλό)

λίγη τρούφα σοκολάτας για το στόλισμα

Φούρνος προθερμασμένος στους 200^οC

Γίνονται 35 τεμάχια περίπου

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

500 γρ. φρέσκο και μαλακό κανταΐφι
2  φλ. τσ. καρύδια χοντροκομμένα
3 κ. σούπας ζάχαρη

1/2 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο
1 βανίλια
1 κοφτή κ. σούπας κανέλα
250 γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

1 κιλό ζάχαρη
4 1/2 φλ. τσ. νερό
1 φλούδα λεμονιού
1 ξύλο κανέλας
2-3 γαρύφαλλα (μοσχοκάρφια)

ο χυμός μισού λεμονιού

Γαρνίρισμα: λίγα θρυμματισμένα φυστίκια Αιγίνης

Φούρνος προθερμασμένος στους 175^οC

Ψήσιμο 90 λεπτά περίπου

Γίνονται 22 περίπου μεγάλα κανταΐφια

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

500 γρ. λεπτό φύλλο κρούστας για μπακλαβά (18 φύλλα περίπου)

250 γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

400 γρ. καρύδια

2 κ. γλ. κανέλα

1 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο

1 βανίλια

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

600 γρ. ζάχαρη

350 ml νερό

1 ξύλο κανέλας

1 φλούδα λεμονιού

3 κ. σούπας μέλι

3 κ. σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού