ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 κιλό ντομάτες, ώριμες και σφικτές
700 γρ. ζάχαρη
το ξύσμα και ο χυμός από 1 μέτριο λεμόνι
2 βανίλιες

Προετοιμασία: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος; 35-40 λεπτά

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

750 ml λευκό, ροζέ ή κόκκινο κρασί (όποιο προτιμάμε)

200 γρ. ζάχαρη

20 φρέσκα φύλλα αρμπαρόριζας

1 ξυλάκι κανέλας (αν θέλουμε βάζουμε)

Αναμονή: 20 ημέρες

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

1 μεγάλο τονάκι βάρους περίπου 1500-1800 γρ. (το δικό μου ζύγιζε 1650 γρ.)

1 μέτριο λεμόνι σε φετάκια

αλάτι

λίγο ελαιόλαδο για τη σχάρα

1 λαμαρίνα με νερό κάτω από τη σχάρα του φούρνου

ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ

ο χυμός από 4 μέτρια λεμόνια

εκλεκτό ελαιόλαδο όσο χρειαστεί για να πάρουμε ένα δυνατό λαδολέμονο

Φούρνος πολύ καλά προθερμασμένος στους 200^οC

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

375 γρ. κορν φλέικς με σοκολάτα (choco)

1 φλ. τσ. γάλα

1 ζαχαρούχο γάλα

1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας μας

50 γρ. καρύδια ψιλοαλεσμένα

20 γρ. φυστίκι Αιγίνης ψιλοαλεσμένο

1/2 κ. γλ. κανέλα

1/4 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΥ

500 ml κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής με πολλά λιπαρά (περιέχει ζάχαρη)

1 φλ. τσ. ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

3-4 ώριμες αλλά σφικτές φράουλες

λίγη τρούφα ( ή νιφάδες) σοκολάτας

Θα χρειαστούμε ένα βουτυρωμένο στρόγγυλο ταψάκι διαμέτρου 25 εκ.