ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 1/2 κιλό χταπόδι
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1/2 πακέτο συμπυκνωμένο τοματοχυμό
3-4 φύλλα δάφνης
1 κ. γλ. μπαχάρια
1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι σε κόκους (προαιρετικό)
1-2 σκελ. σκόρδου ψιλοκομμένες
1 κύβος λαχανικών
1/2 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
αλάτι
1/2 ποτήρι ζεστό νερό

11/2 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου
1/2 φλ. τσ. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
λίγο αλάτι

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ


2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 ντομάτα μέτρια, κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες
100+100 γρ. τυρί φέτα, χοντροτριμμένο στο χέρι
70 γρ. κασέρι κομμένο σε κύβους μεγέθους ζαριού
3 κ. σούπας κρέμα τυρί, τύπου φιλαδέλφεια
πιπέρι (ή καυτερή πιπεριά)
ρίγανη

1 μικρό αβγό χτυπημένο με λίγο αλάτι


Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 3 + 3 λεπτά, στα μικροκύμματα

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1200 γρ. καθαρισμένη σάρκα από γλυκιά κίτρινη κολοκύθα
100 ml νερό (1/2 φλ. τσ.)
800 γρ. ζάχαρη
το ξύσμα από ένα μέτριο λεμόνι
το ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
1 βανίλια

ο χυμός ενός μέτριου λεμονιού

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 συσκ. (μικτό βάρος 1 κιλό, καθαρό 800 γρ.) κατεψυγμένο παγκάσιους


ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

2/3 φλ. τσ. ελαιόλαδο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτά φετάκια
2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
φρέσκος τοματοχυμός από 4 μεγάλες και ώριμες ντομάτες
1 κ. σούπας πελτές ντομάτας
3-4 πιπεράκια τσίλι
1/2 κ. γλ. θυμάρι ή δενδρολίβανο
1 κ. γλ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
1 κ. γλ. άνιθος ψιλοκομμένος
1 κύβος λαχανικών
αλάτι
1 φλ. τσ. καυτό νερό


Αναμονή:      12 ώρες
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα:    45 λεπτά

Φούρνος προθερμασμένος στους 200^oC