ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 μεγάλο κατεψυγμένο καλαμάρι (το δικό μου ζύγιζε 850 γρ.)
1 γεμάτη κ. σούπας σόδα μαγειρικής


ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
1 πιπεριά πράσινη (κέρατο) ψιλοκομμένη
τα πλοκάμια και τα πτερύγια από το καλαμάρι μας ψιλοκομμένα
1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη

1 σφηνάκι τσίπουρο με γλυκάνισο
2 κ. γλ. ρίγανη
1 κ. γλ. άνιθος ψιλοκομμένος
1-2 τσίλι θρυμματισμένα
λίγο αλάτι
300 γρ. φέτα χοντροτριμμένη στο χέρι

1 ξυλάκι για σουβλάκια


ΣΤΟ ΤΑΨΙ

1 φλ. τσ. ελαιόλαδο
ο χυμός από ένα μεγάλο λεμόνι
λεπτές φέτες ντομάτας
λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο
λίγη ρίγανη

Φούρνος πολύ καλά προθερμασμένος στους 200^οC

Προετοιμασία: 35 λεπτά περίπου
Ψήσιμο:  50 λεπτά περίπου (30 λεπτά στις αντιστάσεις και 20 λεπτά κάτω από το γκριλ)

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

2 φύλλα σφολιάτας (μαζί με τις διαφάνειες της συσκευασίας)
12 φέτες gooda, emedal, μοτσαρέλας ή άλλου κίτρινου μαλακού τυριού (6 φέτες για κάθε φύλλο)
10-12 φέτες καπνιστής μπριζόλας, μπέικον ή άλλου αλλαντικού (5ή 6 φέτες για κάθε φύλλο)
2 μακριές πράσινες πιπεριές κέρατο, κομμένες σε πολύ μικρά κομματάκια
1 μικρή πιπεριά φλωρίνης, κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια
200 γρ. τεμαχισμένα μανιτάρια κονσέρβας, στραγγισμένα πολύ καλά
ρίγανη
πιπέρι
ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός (προαιρετικό)
ketchup
μουστάρδα

1 κρόκος αβγού
1 κ. γλ. γάλα πλήρες


Φούρνος προθερμασμένος στους 200^οC

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος:     35-40 λεπτά

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ρόδια
ζάχαρη
φρέσκος χυμός λεμονιού

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 κιλό (καθαρισμένα) ώριμα και γερά βερύκοκα
1 κιλό ζάχαρη

1 βανίλια
ο χυμός ενός μικρού λεμονιού