Το πανίσχυρο αυτό φυτό προέρχεται από την Ινδοκίνα αλλά πλέον καλλιεργείται σε αρκετές τροπικές περιοχές. Υπάρχουν ποικίλες χρήσεις και διαφορετικές ποικιλίες του τζίντζερ, όμως οι καλύτερες προέρχονται από την Ινδία, την Τζαμάικα και την Αυστραλία. Εδώ και εκατοντάδες χρόνια είναι γνωστές οι θεραπευτικές του ιδιότητες ενώ χρησιμοποιείται και στην γαστρονομία. Ας μάθουμε λοιπόν για τα ευεργετικά οφέλη του ώστε να το προσθέσουμε στο διατροφολόγιό μας.

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

4 φέτες (πάχους 1,5 εκ.) μπαγιάτικου ψωμιού, μαζί με την κόρα τους
2 μέτριες σκελίδες σκόρδου
μόνο τα φύλλα από 1  ματσάκι μαϊντανό (μια χούφτα των δυο χεριών μας)
2/3 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 κ.σούπας  ξύδι
αλάτι
αρκετό πιπέρι (ή όσο θέλουμε)
1 κ.σούπας φρέσκος  χυμός λεμονιού

Προετοιμασία 15'    

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 6-8 μερίδες)

750 γρ. διάφορα λαχανικά φρέσκα ή κατεψυγμένα ( αρακάς, μπάμιες, καρότα, πιπεριές πράσινες και φλωρίνης, κολοκυθάκια, κτλ. )
1 φλ. τσ. ψιλό κριθαράκι
2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
500 γρ. φρέσκος τοματοπολτός
1 κ. σούπας άνιθος ψιλοκομμένος
2 κ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ. σούπας πελτές ντομάτας
1 κύβος λαχανικών
1 φλ. τσ. βραστό νερό
αλάτι
πιπέρι

1+1 φλ. τσ. βραστό νερό κατά το ψήσιμο, ίσως και λίγο περισσότερο

Φούρνος προθερμασμένος στους 180^οC

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ


ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

1 φακ. μαγιά σε σκόνη (ή 25 γρ. νωπή)
1/2 ποτήρι του κρασιού χλιαρό νερό (ποτέ καυτό)
200 έως 250 ml γάλα, όσο χρειαστεί η ζύμη
1 κ. γλ. ζάχαρη
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αλάτι
πιπέρι αρκετό φρεσκοτριμμένο

2+2 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 αβγό

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

το μισό από ένα μέτριο λάχανο
2-3 κ. σούπας βούτυρο

αρκετό ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
1 ποτηράκι λευκό κρασί (θα χρησιμοποιηθεί σε δόσεις, μία για κάθε τηγανιά)