ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 κιλό ώριμα και γερά βερύκοκα
250 ml νερό
1 κιλό ζάχαρη
1 βανίλια
ο χυμός του μισού από ένα μέτριο λεμόνι

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 μεγάλη ζαργάνα,  γύρω στα 2 κιλά
αλάτι
φέτες λεμονιού


ΓΙΑ ΤΟ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ

ο χυμός από 3 μεγάλα λεμόνια
1 1/2 περίπου φλ. τσ. ελαιόλαδο

ΓΙΑ ΤΟ ΧΑΒΙΑΡΙ ΤΟΥ ΨΑΡΙΟΥ

αλάτι
λίγο αλεύρι
λίγο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ο χυμός από μισό μέτριο λεμόνι

Φούρνος προθερμασμένος στους 200^οC
Σχάρα πολύ καλά λαδωμένη, πάνω από τη ρηχή λαμαρίνα του φούρνου στην οποία έχουμε προσθέσει 1 λίτρο νερό
Ψήσιμο στον αέρα για 40 λεπτά περίπου

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 κιλό πατάτες
1 αβγό
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
3 κ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κύβος λαχανικών
30 γρ. ροκφόρ θρυμματισμένο
1 φλ. τσ. τριμμένο κεφαλοτύρι
αλάτι (με προσοχή!)

πιπέρι
λίγο τρίμμα φρυγανιάς (αν χρειαστεί)

λίγο ηλιέλαιο για τα χέρια μας

Φούρνος προθερμασμένος στους 200^οC

Ο Σπύρος και η Ελένη είναι πτυχιούχοι της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ με έρευνες πάνω σε εναλλακτικούς τρόπους παρασκευής τροφίμων, που καθιστούν τις τροφές πιο θρεπτικές και υγιεινές. Δοκίμασα το καταπληκτικό ψωμί τους και σας το συστήνω ανεπιφύλακτα!

Υλικά για το προζύμι:

200 γρ. αλεύρι

200 γρ. νερό

Υλικά για το ψωμί:

550 γρ. νερό

775 γρ. αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ώριμο προζύμι