ΑΤΟΜΙΚΕΣ ΤΑΧΙΝΟΠΙΤΕΣ ΣΤΡΙΦΤΕΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 4 πίτες)
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
300 γρ. αλεύρι περίπου
1 κ. γλ. μπέκιν πάουντερ
λίγο αλάτι
1/2 κ. γλ. κανέλα τριμμένη
ελάχιστο γαρύφαλλο τριμμένο
3 κ.σούπας μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
3/4 φλ. τσ. χυμός πορτοκαλιού
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
100 γρ. ταχίνι
100 γρ. ζάχαρη
1 1/2 κ. σούπας μέλι
1 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
1 βανίλια
1 κ. γλ. τριμμένη κανέλα
5-6 κ.σούπας σησαμέλαιο, όσο σηκώσει η γέμιση
κανελοζάχαρη για το πασπάλισμα
ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού
3/4 κούπας αραβοσιτέλαιο (ή μαργαρίνη)
1/2 κούπα ζάχαρη
2 κ. σούπας κονιάκ
1 βανίλια
1 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ίσως και λίγο περισσότερο
1/2 κιλό ( ή και περισσότερη) μαρμελάδα της αρεσκείας μας (κατά προτίμηση ροδάκινο)
λίγο μέλι για την επάλειψη
Φούρνος προθερμασμένος στους 170οC
ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 8-9 ατομικά μπολάκια)
800 ml ( 4 φλ. τσ. ) κρύο γάλα
1+ 1/3 φλ. τσ. ζάχαρη
5 κ. σούπας γεμάτες κορν φλάουρ
3 κ. γλ. κακάο σκόνη
3 βανίλιες
3 κ. σούπας βούτυρο
3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1 κιλό παστός μπακαλιάρος (ολόκληρος ή φιλέτο)
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
2 αβγά
1/2 κ. γλ. σόδα φαγητού
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του όσο χρειαστεί
μπόλικη καυτή φριτούρα για το τηγάνισμα
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
500 γρ. χοντρό μακαρόνι για παστίτσιο
αλάτι
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 πράσινη πιπεριά (κέρατο) ψιλοκομμένη
1 κόκκινη πιπεριά (φλωρίνης) ψιλοκομμένη
400 γρ. λουκάνικα φραγκφούρτης σε λεπτές ροδέλες
1 κονσέρβα τεμαχισμένα μανιτάρια (330 γρ.)
1/2 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
500 ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
200 ml ζωμός κότας (ή βοδινού)
1 φλ. τσ. τριμμένο κεφαλοτύρι
ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
1 λίτρο κρύο γάλα
5 κ. σούπας γεμάτες κορν φλάουρ
3 κ. σούπας γεμάτες βούτυρο ή μαργαρίνη
αλάτι
άσπρο πιπέρι
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
200 γρ. τυρί φέτα χοντροτριμμένο στο χέρι
