ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 4 έως 6 άτομα)

4 χοιρινά κότσια συνολικού βάρους 3-3 1/4 κιλών περίπου
2 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε λεπτά φετάκια
αλάτι
πιπέρι
μουστάρδα
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 φλ. τσ. καυτό νερό
1 κύβος βοδινού ή λαχανικών

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ιλοκομμένο
1 κιλό φρέσκος τοματοχυμός
1 κ. σούπας πελτές ντομάτας
3 κ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι

3 φλ. τσ. μέτριο κριθαράκι
3 κ. σούπας ελαιόλαδο

1 λίτρο καυτό νερό


Φούρνος προθερμασμένος στους 200^οC

Προετοιμασία: 10 λεπτά
Συνολικό μαγείρεμα: 2 1/2 ώρες

Η περίοδος της Σαρακοστής, αλλά και κάθε άλλη νηστεία, δεν θα πρέπει  να μας δυσανασχετεί, τουλάχιστον σε θέματα διατροφής. Υπάρχουν πολλές νόστιμες κι εύκολες συνταγές για να ικανοποιήσουν όλα τα γευστικά γούστα. Παρακάτω θα βρείτε διάφορα πιάτα με θαλασσινά και λαχανικά. Κατά καιρούς, θα φροντίζω για τον εμπλουτισμό αυτής της κατηγορίας.

Πατώντας πάνω σε κάθε προτεινόμενη συνταγή, θα μεταφερθείτε στην αντίστοιχη σελίδα του e-sofia.gr, όπου έχει αυτή καταχωρηθεί.

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

250 γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. μαργαρίνη
2 μέτρια ποτήρια του νερού ζάχαρη
4 αβγά
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακ. μπέικιν πάουντερ
1/2  κ. γλ. σόδα μαγειρικής
2 βανίλιες
1 φακ. κακουλέ
1 φακ. μαχλέπι
το ξύσμα και ο χυμός ενός μέτριου πορτοκαλιού
το ξύσμα ενός μέτριου λεμονιού
1/4 κ. γλ. αλάτι
γάλα πλήρες, τόσο όσο χρειάζεται ώστε, μαζί με το χυμό πορτοκαλιού να συμπληρωθεί ένα νεροπότηρο

ένα ταψί διαμέτρου 30-31 εκ.
λαδόκολλα λαδωμένη πολύ καλά
ένα φλουρί (νόμισμα) τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο
ζάχαρη άχνη ή γλάσο σοκολάτας για την επικάλυψη

Φούρνος πολύ καλά προθερμασμένος στους 175^oC

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ( για 12-14 τεμάχια)

250 γρ. λευκή κουβερτούρα

1 γεμάτη κουταλιά σούπας μαργαρίνη ή μαλακό βούτυρο

1 βανίλια

80 γρ. νιφάδες σίτου ολικής άλεσης

μερικά καρύδια ή φουντούκια για γαρνίρισμα

Θηκούλες για σοκολατάκια