ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

900 γρ. καλαμαράκια κατεψυγμένα  ολόκληρα ή ροδέλες (μία συσκευασία)
1κ. σούπας σόδα φαγητού
χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι

3-4 κ. σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για το τηγάνισμα (ίσως και περισσότερο, πρέπει να αλευρωθούν πολύ καλά τα κομμάτια)

μπόλικη καυτή φριτούρα για το τηγάνισμα

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γρ. νωπή μαγιά
λίγο χλιαρό νερό, όσο χρειαστεί η ζύμη (2/3 - 1 φλ. τσ. περίπου)
50 γρ. ζάχαρη
2 κ. σούπας λάδι + επιπλέον για τη φόρμα και τα χέρια μας
1/2 κ. γλ. αλάτι
50 γρ. ξανθιά σταφίδα
25 γρ. κουκουνάρι (ή σουσάμι)
λίγα  φυλλαράκια δενδρολίβανου ή ψιλοκομμένο γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού
3/4 κούπας αραβοσιτέλαιο (ή μαργαρίνη)
1/2 κούπα ζάχαρη
2 κ. σούπας κονιάκ
1 βανίλια
1 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ίσως και λίγο περισσότερο
1/2 κιλό ( ή και περισσότερη) μαρμελάδα της αρεσκείας μας (κατά προτίμηση ροδάκινο)

λίγο μέλι για την επάλειψη

Φούρνος προθερμασμένος στους 170^οC

ΥΛΙΚΑ  ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό

1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 25 γρ. νωπή
1 κ. γλ. αλάτι
2 κ. σούπας ζάχαρη
αλεύρι όσο σηκώσει η ζύμη
σπορέλαιο για το τηγάνισμα

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

ζάχαρη, μερέντα, μαρμελάδες διάφορες, τριμμένοι ξηροί καρποί

Προετοιμασία 15 λεπτά, 1 ώρα αναμονή, χρόνος μαγειρέματος 40-45 λεπτά.
Γίνονται 10 λαλαγγίτες.