ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΨΩΜΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
50 γρ. νωπή μαγιά (2 πακετάκια)
1 κ. σούπας ζάχαρη
2 ποτήρια του κρασιού (325 ml) χλιαρό νερό
350 γρ. καλαμποκάλευρο
350 + 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κ. γλ. αλάτι
7 κ. σούπας ελαιόλαδο
3 κ. σούπας ελιές Καλαμών σε ροδέλες
λίγη ρίγανη ή βασιλικός (προαιρετικά)
ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
200 γρ. (1 κεσεδάκι) στραγγιστό γιαούρτι
2 αβγά
1/2 ποτήρι του νερού αραβοσιτέλαιο
1/2 κ. σούπας κοφτή σόδα φαγητού
1 κ. γλ. αλάτι
αλεύρι όσο σηκώσει η ζύμη
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
400 γρ. τυρί φέτα χοντροτριμμένο
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
λίγο αλάτι και πιπέρι
ΚΙΤΡΙΝΟ ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
2 κιλά κίτρινο γλυκό κολοκύθι
3 φλ. τσ. ζάχαρη
3 κ. γλ. κανέλα
2 ποτήρια νερό, ίσως και λίγο περισσότερο
6 κ. σούπας κονιάκ
Φούρνος προθερμασμένος στους 160οC
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ (ΤΑΧΙΝΟΚΟΥΛΟΥΡΑ - ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ)
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
1 ποτήρι του νερού σπορέλαιο
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 φλ. τσ. χυμός πορτοκαλιού
1 βανίλια
1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κ. γλ. σόδα
αλεύρι όσο χρειαστεί η ζύμη
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
300 γρ. ταχίνι
2/3 φλ. τσ. μέλι
1 σφηνάκι κονιάκ
Γίνονται 45 περίπου τεμάχια
ΚΥΔΩΝΙ ΓΛΥΚΟ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1 κιλό κυδώνια (καθαρισμένα)
ο χυμός από 1 λεμόνι
1 κιλό ζάχαρη
3 ποτήρια νερό
1 κλωνάρι αρμπαρόριζα ή 2 βανίλιες
1 κ. σούπας χυμός λεμονιού
1 κ. γλ. ξυνό
6-8 γαρύφαλλα (προαιρετικό)
