ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουτ. γλ. αλάτι
1 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα
½ κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
1 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη
1 κουτ. γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
¾ φλ. τσ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου (μη αλατισμένο)
2 φλ. τσ. ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
220 γρ. πουρές κολοκύθας (ή ψιλοτριμμένη κολοκύθα)

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

500 γρ. χωριάτικο φύλλο χοντρό για πίτα

1 φλ. τσ. ηλιέλαιο για το ταψί και τα φύλλα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

400 γρ. φέτα χοντροτριμμένη

100 γρ. gooda τριμμένο

100 γρ. κεφαλοτύρι ή κασέρι τριμμένο

4 αβγά ελαφρά χτυπημένα

300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

αλάτι

πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΛΕΙΨΗ

2 αβγά ελαφρά χτυπημένα με 100 γρ. γάλα και λίγο αλάτι

Φούρνος προθερμασμένος στους 175^οC

Χρόνος ψησίματος 50 λεπτά περίπου

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
1 κεσεδάκι ελαιόλαδο
1 κεσεδάκι νερό
1 κ. γλυκού αλάτι
1 κ. σούπας ζάχαρη
1 φακ. ξηρή μαγιά
5 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (μπορεί να χρειαστεί 1-2 κουταλιές ακόμη)

αλεύρι ή νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων

λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα της πίτας

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 κιλό πατάτες (περίπου του ίδιου μεγέθους)
500 γρ. μαγιονέζα, έτοιμη του εμπορίου
2 κ. σούπας στραγγιστό γιαούρτι
2 φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια
100 γρ. παριζάκι κομμένο σε μικρά κυβάκια
3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
αλάτι
άσπρο πιπέρι (ή μαύρο)
2 κ. σούπας ξύδι