ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ψητό ή βραστό κοτόπουλο που έχει περισσέψει

1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά κέρατο
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
βρασμένα ή ψητά λαχανικά που έχουν περισσέψει (πατάτες, καρότα, κτλ. )
200 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

2 φύλλα σφολιάτας

1 κρόκος αβγού αραιωμένος με ελάχιστο νερό, για την επάλειψη της πίτας


Φούρνος προθερμασμένος στους 200^οC

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

500 γρ. πλιγούρι
1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο

1500 ml βραστό νερό


ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
2 πράσινες πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες
2 πιπεριές φλωρίνης ψιλοκομμένες
2 μέτρια καρότα σε κυβάκια (ζάρια)
1 κουτί (400 γρ.) τεμαχισμένα μανιτάρια στραγγισμένα
3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
3 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες
αλάτι
πιπέρι
1 κύβος λαχανικών

70 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο + 1 φλ. τσ. καυτό νερό

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

4 φακ. ξηρής μαγιάς
½ φλ. τσ. χλιαρό νερό
1 κ. σούπας ζάχαρη

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια (και λίγο επιπλέον στην άκρη)
3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
2 βανίλιες
1 φακ. μαχλέπι
½ φακ. κακουλέ
350 γρ. ζάχαρη
1 ½ φλ. τσαγιού γάλα πολύ καυτό
1 ½ κ. σούπας αλάτι
Το ξύσμα και το χυμό (75 ml περίπου) από ένα μέτριο πορτοκάλι
Το ξύσμα ενός λεμονιού

200 γρ. βούτυρο καλής ποιότητας

1 αβγό χτυπημένο με 2 κ. σούπας γάλα

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1/2 φλ. τσ. ηλιέλαιο
1 κιλό ζεματισμένη ρόκα
3-4 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
3 κ. σούπας άνιθος ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι

4 μέτρια αβγά ελαφρά χτυπημένα
200 γρ. τυρί φέτα χοντροτριμμένη στο χέρι
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό


8 φύλλα χωριάτικα (ανοιγμένα με βέργα ή του εμπορίου)
1/2 φλ. τσ. ηλιέλαιο

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΒΕΡΓΑΣ

375 ml περίπου ( 1 1/2 ποτήρι νερού) χλιαρό νερό
3 κ. σούπας ξύδι
1 κ. σούπας λάδι
1 1/2 κ. γλ. αλάτι
αλεύρι γ.ο.χ. όσο χρειαστεί η ζύμη
λίγο κορν φλάουρ ή νισεστέ για το άνοιγμα


2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
1 φλ. τσ. γάλα
λίγο αλάτι

Φούρνος προθερμασμένος στους 180^οC

Ψήσιμο σε μεγάλη λαμαρίνα ή ανάλογο στρόγγυλο ταψί