ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

15 πιπεριές διάφορες

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

6 τοματάκια ROMA, πλυμένα και κομμένα σε 4-6 κομμάτια το καθένα
300 γρ. τυρί φέτα τριμμένο στο χέρι
70 γρ. παριζάκι κομμένο σε μικρά ζάρια
150 γρ. μπέικον ή καπνιστή μπριζόλα κομμένη σε πολύ μικρά κομματάκια
1 πράσινο κρεμμυδάκι κομμένο σε μικρότερα κομμάτια
5-6 φύλλα βασιλικού
3-4 κλαδάκια μαίντανού
αλάτι
πιπέρι ή 1-2 τσίλι ψιλοκομμένα
1 κ. γλυκού ρίγανη
2 κ. σούπας ελαιόλαδο

ΣΤΟ ΤΑΨΙ

1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 φλ. τσ. καυτό νερό
αλάτι-πιπέρι

Φούρνος προθερμασμένος στους 200^οC

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Μπούτια κοτόπουλου (ή και ολόκληρο κοτόπουλο ) βάρους περίπου 1,5 κιλά

2 κ. σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1/3 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 κ. σούπας ολόκληρα μπαχάρια
1 κ. σούπας ολόκληρα μαύρα πιπέρια
1 ξύλο κανέλας
10 γαρύφαλα (μοσχοκάρφια)
2 φύλλα δάφνης

500 γρ. πηχτός χυμός ντομάτας τύπου pummaro
250 ml βραστό νερό
400 γρ. τυρί φέτα χοντροτριμμένο στο χέρι

1 καλό αντικολλητικό σκεύος με καπάκι ( βαθύ τηγάνι ή ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα)

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά περίπου