ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 αβγό
2 κ. σούπας κορν φλάουρ ή νισεστές
1 κ. γλ. ζάχαρη
λίγο αλάτι
1 βανίλια
1 1/2 ποτήρι του κρασιού γάλα
1/2 ποτήρι του κρασιού νερό
αλεύρι όσο σηκώσει η ζύμη, ώστε να πάρουμε έναν ομοιόμορφο χυλό

λίγο ηλιέλαιο για το τηγάνι

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 8 τεμάχια)


ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

1 1/2 φλ. τσ. μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλ. τσ. στραγγιστό γιαούρτι
1 φλ. τσ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1 κ. γλ. αλάτι
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, όσο πάρει η ζύμη

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

8 κ. σούπας σάλτσα πάπρικα
8 φέτες gooda ή edam, διπλωμένες στη μέση (ή ανάλογη ποσότητα από άλλο τριμμένο κίτρινο μαλακό τυρί)
16 λεπτά λουκάνικα τύπου Φραγκφούρτης

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

λίγο ελαιόλαδο
ρίγανη
λίγο επιπλέον τριμμένο κεφαλοτύρι


Φούρνος προθερμασμένος στους 200^οC

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 πακέτο κανελόνια (24 τεμάχια) που ΔΕΝ χρειάζονται προβράσιμο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή ανάμεικτος)
1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
1/2 ποτήρι του κρασιού κρασί (λευκό κατά προτίμηση)
2 φλ. τσ. φρέσκος τοματοχυμός
2 δαφνόφυλλα
1 ξυλάκι κανέλας
1/4 κ. γλ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι

1 φλ. τσ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 40 τεμάχια περίπου)

1 φλ. τσ. μαλακό βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
2/3 φλ. τσ. ζάχαρη
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο
ο χυμός μισού πορτοκαλιού
1 κ. σούπας χυμός λεμονιού
1 βανίλια
1/4 κ. γλ. αλάτι
1 φλ. του καφέ γάλα
1 κ. σούπας κονιάκ (προαιρετικό)
1/3 φλ. τσ. τρούφα σοκολάτας

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, όσο πάρει η ζύμη