ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
ΚΟΤΣΙΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 4 έως 6 άτομα)
4 χοιρινά κότσια συνολικού βάρους 3-3 1/4 κιλών περίπου
2 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε λεπτά φετάκια
αλάτι
πιπέρι
μουστάρδα
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 φλ. τσ. καυτό νερό
1 κύβος βοδινού ή λαχανικών
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ιλοκομμένο
1 κιλό φρέσκος τοματοχυμός
1 κ. σούπας πελτές ντομάτας
3 κ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι
3 φλ. τσ. μέτριο κριθαράκι
3 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 λίτρο καυτό νερό
Φούρνος προθερμασμένος στους 200οC
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Συνολικό μαγείρεμα: 2 1/2 ώρες
ΤΥΡΟΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
500 γρ. χωριάτικο φύλλο χοντρό για πίτα
1 φλ. τσ. ηλιέλαιο για το ταψί και τα φύλλα
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
400 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
100 γρ. gooda τριμμένο
100 γρ. κεφαλοτύρι ή κασέρι τριμμένο
4 αβγά ελαφρά χτυπημένα
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
αλάτι
πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΛΕΙΨΗ
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα με 100 γρ. γάλα και λίγο αλάτι
Φούρνος προθερμασμένος στους 175οC
Χρόνος ψησίματος 50 λεπτά περίπου
ΧΟΙΡΙΝΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΣΕ AIR FRYER
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
800 γρ. χοιρινό μπούτι
2 πράσινες πιπεριές
1 μεγάλη ντομάτα ή 2 μέτριες
1 μέτριο κρεμμύδι
λίγο λάδι για την επάλειψη του κρέατος
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
χυμός λεμονιού στο σερβίρισμα
Ψήσιμο σε φριτέζα air fryer dsp 12L
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 4-6 άτομα)
1 χταπόδι γύρω στο κιλό
λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
ΤΑΡΑΜΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ (ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ)
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (γιΑ 20-25 τεμάχια)
1 1/2 φλ. τσ. νερό πολύ ζεστό (όχι καυτό)
1 φακελάκι έτοιμος πουρές πατάτας σε σκόνη (125 γρ.)
3 κ. σούπας μαργαρίνη
1 κ. γλ. αλάτι
4 κ. σούπας γεμάτες ταραμοσαλάτα
1 κ. σούπας ρίγανη ή φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
πιπέρι
τρίμμα φρυγανιάς, όσο πάρει η ζύμη
ελιές καλαμών σε ροδέλες για την επικάλυψη
Φούρνος προθερμασμένος στους 200οC