ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
ΜΠΙΣΚΟΤΙΝΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1 φλ. τσ. βούτυρο μαλακό (ή μαργαρίνη)
1/2 φλ. του καφέ σπορέλαιο
2/3 φλ. τσ. ζάχαρη
1 αβγό
1 φλ. τσ. γιαούρτι στραγγιστό
1 φλ. τσ. καρύδια αλεσμένα στο μούλτι
1/2 κ. γλ. κανέλα
1/4 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο
1 βανίλια
3 κ. γλ. κακάο σκόνη
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, όσο πάρει η ζύμη (περίπου μισό κιλό)
λίγη τρούφα σοκολάτας για το στόλισμα
Φούρνος προθερμασμένος στους 200οC
Γίνονται 35 τεμάχια περίπου
ΛΙΚΕΡ ΑΡΜΠΑΡΟΡΙΖΑ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
750 ml λευκό, ροζέ ή κόκκινο κρασί (όποιο προτιμάμε)
200 γρ. ζάχαρη
20 φρέσκα φύλλα αρμπαρόριζας
1 ξυλάκι κανέλας (αν θέλουμε βάζουμε)
Αναμονή: 20 ημέρες
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΤΑΦΥΛΙ-ΜΠΑΝΑΝΑ-ΜΗΛΟ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
200 γρ. σταφύλι σουλτανιά (χωρίς κουκούτσι)
2 πολύ ώριμες και γερές μπανάνες
2 μήλα
ο χυμός ενός μέτριου πορτοκαλιού
1 ξύλο κανέλας
500 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
2 κ. σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
ΚΑΛΑΜΠΟΚΟΨΩΜΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
50 γρ. νωπή μαγιά (2 πακετάκια)
1 κ. σούπας ζάχαρη
2 ποτήρια του κρασιού (325 ml) χλιαρό νερό
350 γρ. καλαμποκάλευρο
350 + 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κ. γλ. αλάτι
7 κ. σούπας ελαιόλαδο
3 κ. σούπας ελιές Καλαμών σε ροδέλες
λίγη ρίγανη ή βασιλικός (προαιρετικά)
ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΝΙΦΑΔΕΣ ΣΙΤΟΥ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ( για 12-14 τεμάχια)
250 γρ. λευκή κουβερτούρα
1 γεμάτη κουταλιά σούπας μαργαρίνη ή μαλακό βούτυρο
1 βανίλια
80 γρ. νιφάδες σίτου ολικής άλεσης
μερικά καρύδια ή φουντούκια για γαρνίρισμα
Θηκούλες για σοκολατάκια