ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

1 φάκελος φυτική σαντιγύ σε σκόνη
1 βανίλια
5 κ. σούπας κακάο ρόφημα σε σκόνη (περιέχει ζάχαρη)
2 κ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 φλ. τσ. κρύο γάλα από το ψυγείο

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

τα 2/3 από ένα πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
1 φλ. τσ. κρύο γάλα
1 κ. σούπας ζάχαρη άχνη
1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ (όποιο έχουμε)
3-4 φρέσκιες και αρκετά ώριμες φράουλες ψιλοκομμένες

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

τρούφα ή νυφάδες σοκολάτας και μερικά κερασάκια από γλυκό του κουταλιού

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 40 τεμάχια)


2 φύλλα σφολιάτας (650 γρ.)
4 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο
1/2 κιλό gooda ή edam σε φέτες
80 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
1/2 φλ. τσ. σουσάμι


Φούρνος προθερμασμένος στους 220^oC

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

500 γρ. μακαρόνια  για  παστίτσιο (Νο 3)
μπόλικο αλατισμένο νερό με 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 κ. σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
περίσσευμα ψημένου ή βραστού κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια)
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
500 γρ. φρέσκος τοματοχυμός
1 κ. γλ. πελτές ντομάτας
1/2 φλ. τσ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κύβος κότας ή λαχανικών
250 ml βραστό νερό
αλάτι
πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

1 λίτρο γάλα πλήρες
6 κ. σούπας γεμάτες κορν φλάουρ
2 κ. σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
αλάτι
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
200 γρ. τυρί φέτα, χοντροτριμμένο στο χέρι

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

2 φύλλα σφολιάτας (βάρους περίπου 750 γρ.)
300 γρ. περίπου τυρί φέτα
καπνιστή πάπρικα

1 μικρό αβγό χτυπημένο ελαφρά με 1 κ. γλ. νερό

Φούρνος καλά προθερμασμένος στους 200^οC

Ψήσιμο στις αντιστάσεις και με αέρα