ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 κιλό μελιτζάνες, φλάσκες καλύτερα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αβγό
4 κ. σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ. σούπας ρίγανη
1 κύβος λαχανικών
αλάτι
πιπέρι
1 φλ. τσ. τριμμένο κεφαλοτύρι
τριμμένη ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού, όση σηκώσει η ζύμη

Φούρνος προθερμασμένος στους 180^οC

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1/2 κιλό φύλλα κρούστας (όχι βηρυτού, το πιο χοντρό)
200 γρ. (1 κεσεδάκι) γιαούρτι αγελαδινό (όχι στραγγιστό)
5 μέτρια αβγά
1 κεσεδάκι ζάχαρη
1 μπέκιν πάουντερ
2 βανίλιες
ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
1 κεσεδάκι σπορέλαιο
λίγο φρέσκο βούτυρο λιωμένο, για το ταψί και τα φύλλα

ζάχαρη άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα (προαιρετικό)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

2 1/2 κεσεδάκια νερό
1 1/2 κεσεδάκια ζάχαρη
1 ξύλο κανέλας
1 φλούδα πορτοκαλιού ή λεμονιού
4 κ. σούπας κονιάκ

Φούρνος προθερμασμένος στους 180^οC

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 4 άτομα)

1 έτοιμο ρολό κοτόπουλου βάρους 1 κιλό περίπου
4-5 μεγάλες πατάτες κομένες σε μεγάλους κύβους ή κυδώνια
1 1/2 φλ. τσ. καυτό νερό
1 κύβος κότας
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. τσ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη
ο χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια

αλάτι
πιπέρι

ρίγανη

Φούρνος προθερμασμένος στους 250^οC
Ψήσιμο για 1 ώρα και 20 λεπτά  περίπου

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 8-9 ατομικά μπολάκια)

800 ml ( 4 φλ. τσ. ) κρύο γάλα

1+ 1/3 φλ. τσ. ζάχαρη

5 κ. σούπας γεμάτες κορν φλάουρ

3 κ. γλ. κακάο σκόνη

3 βανίλιες

3 κ. σούπας βούτυρο

3 αβγά ελαφρά χτυπημένα