ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
ΑΠΛΩΤΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΤΗΣ ΒΕΡΓΑΣ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1/2 φλ. τσ. ηλιέλαιο
1 κιλό ζεματισμένη ρόκα
3-4 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
3 κ. σούπας άνιθος ψιλοκομμένος
αλάτι
πιπέρι
4 μέτρια αβγά ελαφρά χτυπημένα
200 γρ. τυρί φέτα χοντροτριμμένη στο χέρι
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
8 φύλλα χωριάτικα (ανοιγμένα με βέργα ή του εμπορίου)
1/2 φλ. τσ. ηλιέλαιο
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΒΕΡΓΑΣ
375 ml περίπου ( 1 1/2 ποτήρι νερού) χλιαρό νερό
3 κ. σούπας ξύδι
1 κ. σούπας λάδι
1 1/2 κ. γλ. αλάτι
αλεύρι γ.ο.χ. όσο χρειαστεί η ζύμη
λίγο κορν φλάουρ ή νισεστέ για το άνοιγμα
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
1 φλ. τσ. γάλα
λίγο αλάτι
Φούρνος προθερμασμένος στους 180οC
Ψήσιμο σε μεγάλη λαμαρίνα ή ανάλογο στρόγγυλο ταψί
ΚΡΕΜΑ ΚΑΣΤΑΝΟ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
250 γρ. ψίχα από βρασμένα κάστανα (περίπου 1/2 κιλό ωμά κάστανα)
125 ml νερό
180 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1/2 σφηνάκι ρούμι ή κονιάκ
ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΛΑΙΜΟΥ ΣΕ air fryer
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
4 μπριζόλες συνολικού βάρους περίπου 1 κιλό
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι - πιπέρι
ρίγανη
φρέσκος χυμός λεμονιού στο σερβίρισμα
Προθέρμανση: 3 λεπτά
Ψήσιμο: 22 λεπτά στους 185ο C
ΓΛΥΚΟ ΨΥΓΕΙΟΥ ΜΕ CHOCO ΚΟΡΝ ΦΛΕΪΚΣ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΓΑΛΑ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
375 γρ. κορν φλέικς με σοκολάτα (choco)
1 φλ. τσ. γάλα
1 ζαχαρούχο γάλα
1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας μας
50 γρ. καρύδια ψιλοαλεσμένα
20 γρ. φυστίκι Αιγίνης ψιλοαλεσμένο
1/2 κ. γλ. κανέλα
1/4 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΝΤΙΓΥ
500 ml κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής με πολλά λιπαρά (περιέχει ζάχαρη)
1 φλ. τσ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
3-4 ώριμες αλλά σφικτές φράουλες
λίγη τρούφα ( ή νιφάδες) σοκολάτας
Θα χρειαστούμε ένα βουτυρωμένο στρόγγυλο ταψάκι διαμέτρου 25 εκ.
ΤΥΛΙΧΤΕΣ ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΜΠΕΪΚΟΝ ΚΑΙ ΚΑΣΕΡΙ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΜΑΓΙΑΣ
ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για 12 πίτες)
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
2 φλ. τσ. χλιαρό νερό
1 κ. σούπας ζάχαρη
2 πακετάκια νωπή μαγιά (50 γρ.)
1 1/2 κ. γλ. αλάτι
4 + 3 κ. σούπας ελαιόλαδο (οι 3 κουταλιές είναι για να λαδώνουμε τα χέρια μας καθώς ζυμώνουμε)
αλεύρι γ.ο.χ. όσο χρειαστεί η ζύμη
λίγος νισεστές για το άνοιγμα των φύλλων
λίγο σπορέλαιο για το λάδωμα των φύλλων
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
250 γρ. τριμμένα μαλακά κίτρινα τυριά (ή κασέρι)
180 γρ. μπέικον σε μακρόστενες φέτες
ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
καπνιστή πάπρικα
ρίγανη