ΕΛΙΕΣ

Από τα μέσα Οκτωβρίου και μετά είναι κατάλληλη εποχή για να προμηθευτούμε πράσινες ελιές και να φτιάξουμε τις δικές μας ελιές σε άλμη. Ελέγχουμε  τις τιμές της αγοράς και προσέχουμε οι ελιές που θα διαλέξουμε να είναι μεγάλες και καθαρές, χωρίς στίγματα και χτυπήματα.

Λίγο αργότερα, όταν τελειώνουν οι πράσινες, βγαίνουν οι μαύρες ελιές που και πάλι γίνονται υπέροχες με την ίδια συνταγή και συνοδεύουν καταπληκτικά τις σαλάτες και τα όσπρια του χειμώνα.