ΑΠΛΟ ΚΕΪΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΚΑΚΑΟ

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1/2 ποτήρι του νερού βούτυρο μαλακό ή μαργαρίνη
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
2 αβγά
1 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού (ή 1 βανίλια)
1/2 ποτήρι του νερού γάλα
2 κ. γλ. κακάο σκόνη
1 κ. σούπας στιγμιαίο ρόφημα σοκολάτας σε σκόνη
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Φούρνος προθερμασμένος στους 160^οC

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ.

Σε βαθύ μπωλ βάζουμε το βούτυρο και χτυπάμε στη πιο δυνατή ταχύτητα του μίξερ μέχρι ν΄ασπρίσει.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Μετά ρίχνουμε ένα - ένα τ΄αβγά και συνεχίζουμε με το γάλα, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και τα δύο είδη του κακάο.

Στο τέλος ρίχνουμε και το αλεύρι.

Συνολικά το χτύπημα δεν πρέπει να ξεπερνά τα 4 λεπτά.

Αδειάζουμε με προσοχή τη ζύμη σοκολάτας μέσα στη φόρμα και με ξύλινο κουτάλι στρώνουμε την επιφάνεια.

Τοποθετούμε το κέικ στη χαμηλή σκάλα του φούρνου και δίνουμε φωτιά μόνο από κάτω. Έτσι θα μπορέσει αβίαστα να φουσκώσει χωρίς να καεί από πάνω.

Ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε μέσα στη φόρμα και πάνω σε σχάρα, για 10-15 λεπτά. Μετά το γυρίζουμε σε πιατέλα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη μόνο όταν θέλουμε να σερβίρουμε, γιατί αλλιώς διαλύεται και δεν είναι καθόλου εμφανίσιμη.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ: ΚΕΪΚ ΚΑΚΑΟ ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΓΚΟΦΡΕΤΑΣ

Κόβουμε σε κομμάτια 2 γκοφρέτες τύπου ΣΕΡΕΝΑΤΑΣ ή μικρά γκοφρετάκια τύπου AMARETTI. Μόλις βάλουμε τη ζύμη στη φόρμα, τα μισομπίγουμε κάθετα στην επιφάνεια του κέικ.

Ψήνουμε κανονικά στους 160^{ο για 1 ώρα.}

Ξεφουρνίζουμε πάνω σε σχάρα για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξεφορμάρουμε το υπέροχο σοκολατένιο κέικ με κριτσανιστά γκοφρετάκια!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 1 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ.

Φτιάξτε λίγη περισσότερη ποσότητα ζύμης ώστε να έχετε την ευκαιρία να ψήσετε μερικά μικρά κεκάκια σοκολάτας για τα πιτσιρίκια....