Ενημέρωση
Loading
Σ
05
2011

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΟ

Συντάχθηκε απο τον/την Σοφία Τελευταία Ενημέρωση (10 Φεβρουάριος 2019)
ΕκτύπωσηE-mail

 

 

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

500 γρ. αλεύρι
1 φακελ. μπαίκιν πάουντερ
350 γρ. σταφίδα ξανθιά
1/2 ποτήρι νερού αραβοσιτέλαιο
1 ποτήρι νερού ζάχαρη
1/2 κ. γλ. αλάτι
2 βανίλιες
1 κ. γλ. ξύσμα πορτοκαλιού
3 κ. σούπας κονιάκ (προαιρετικό)
1 γάλα εβαπορέ
λίγο νερό

Φούρνος προθερμασμένος στους 160οC

 

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε το μπαίκιν με το αλεύρι.


Αφού καθαρίσουμε τις σταφίδες από τα κοτσανάκια που πιθανόν να έχουν, τις ανακατεύουμε καλά με 1 κ. γλ. αλεύρι. Αυτό θα τις βοηθήσει κατά το ψήσιμο ώστε να μείνουν στη θέση τους και να μη μαζευτούν όλες στον πάτο του ταψιού.


Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το ξύσμα, τη βανίλια, το αλάτι, το κονιάκ και το εβαπορέ αραιωμένο με τόσο νερό όσο χρειάζεται για να έχουμε 2 ποτήρια του νερού υγρό. Συνεχίζουμε το χτύπημα και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι. Πρέπει να αποκτήσουμε μια  πηχτή μαστιχωτή ζύμη. Ίσως χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγο ακόμη αλεύρι.


Αφήνουμε το μίξερ και προσθέτουμε τις σταφίδες. Ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι.


Βουτυρώνουμε ένα ανοξείδωτο ή πυρέξ ορθογώνιο ταψί 35Χ25 εκ.  και τοποθετούμε σ΄αυτό τη ζύμη που φτιάξαμε. Τακτοποιούμε την επιφάνεια ομοιόμορφα.

Ψήνουμε στη  χαμηλή θέση  του φούρνου με φωτιά μόνο από κάτω για  45  λεπτά περίπου ή μέχρι να κοκκινίσει από πάνω.


Βγάζουμε το σταφιδόψωμο, το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Όταν είναι ζεστό είναι πολύ νόστιμο με ένα κομμάτι βούτυρο επάνω του. Αλλά και σκέτο όταν κρυώσει είναι εξίσου καταπληκτικό.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Το σταφιδόψωμο αποτελεί ένα τέλειο πρωινό και ιδανική επιλογή για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο. Διατηρείται αρκετές ημέρες σε δοχείο με ερμητικό καπάκι.

Αν παραλείψουμε το ξύσμα πορτοκαλιού,  αποκτά την κλασική και αγαπημένη γεύση του σταφιδόψωμου που ξέρουμε από παιδιά.

 

Αν χρησιμοποιήσουμε αντικολλητικό ταψί, θα ψήσουμε στις αντιστάσεις και στη μεσαία θέση του φούρνου μας.


 

 

 


Αξιολόγηση Χρήστη: / 3
ΧείριστοΆριστο 
Σκεφτείτε Έξυπνα

Μεταφορικά μόνο 2€.

Άνω των 25€ δωρεάν.