ΡΟΦΗΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (ΜΕ ΚΑΚΑΟ)

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ (για μία κούπα του καφέ)

3 κ. γλ. ζάχαρη (ή όση θέλουμε)
2 κ. γλ. γεμάτα, κακάο σε σκόνη
100 ml  (1/2 φλ. τσ.) γάλα εβαπορέ (ή κρέμα γάλακτος)
100 ml νερό

λίγη κανέλα και τρούφα σοκολάτας για το σερβίρισμα (προαιρετική)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπρίκι βάζουμε τη ζάχαρη με το κακάο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.

Προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ ανακατεύοντας και πάλι.

Βάζουμε το μπρίκι σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί καλά ανακατεύοντας συνεχώς για να μη κολλήσει το κακάο στον πάτο του.

Τώρα θα ρίξουμε το νερό σιγά-σιγά, ανακατεύοντας ταυτόχρονα.

Περιμένουμε να φτάσει στο σημείο βρασμού. Επειδή επιφανειακά δημιουργείται κρούστα, κάθε τόσο με το κουταλάκι τη διαλύουμε. Προσοχή: μόνο επιφανειακά βυθίζουμε το κουταλάκι μας.

Μόλις αρχίσει να φουσκώνει γύρω-γύρω από τα τοιχώματα, ξανά θα διαλύσουμε την επιφανειακή κρούστα. Αυτό βοηθά στο να έχει μια πλούσια βελούδινη συνοχή το ρόφημα.

Τέλος, με το επόμενο φούσκωμα, κατεβάζουμε το μπρίκι από το μάτι ή το γκαζάκι και σερβίρουμε σε κούπα του νες καφέ.

Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και τρούφα σοκολάτας που δίνουν ιδιαίτερο άρωμα και γεύση σ΄αυτό το τόσο θεσπέσιο και καλοδεχούμενο ζεστό ρόφημα κατά τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Σερβίρουμε αμέσως! Αποτελεί εξαιρετικό τονωτικό για τα παιδιά, κατά τις ατέλειωτες.....ώρες της μελέτης των μαθημάτων του σχολείου. Αλλά και οι μεγάλοι, δεν λένε ποτέ όχι μπροστά σε μια αχνιστή κούπα σοκολάτας.......

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Το φρέσκο γάλα δεν αντικαθιστά ικανοποιητικά το εβαπορέ. Κι αυτό συμβαίνει επειδή δεν είναι τόσο παχύρευστο όσο χρειάζεται, για να γίνει πηκτό το ρόφημα σοκολάτας. Αν πάλι θέλουμε να γίνει ακόμη πιο παχύρευστο το ρόφημα, θα προσθέσουμε μαζί με το εβαπορέ και λίγη κρέμα γάλακτος. Αν βάλουμε μόνο κρέμα γάλακτος με πολλά λιπαρά, θα πάρουμε πολύ πυκνό ρόφημα.

Χρειάζεται συνεχές ανακάτεμα, γιατί υπάρχει φόβος να κολλήσει το κακάο κατά το βράσιμο.

Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο γλυκιά θέλουμε τη σοκολάτα μας.