Διαφήμιση
Ενημέρωση
Loading
Α
30
2011

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΠΡΑΣΙΝΑ ΛΑΔΕΡΑ

Συντάχθηκε απο τον/την Σοφία Τελευταία Ενημέρωση (20 Ιούλιος 2016)
ΕκτύπωσηE-mail

 

 

 

 

 

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 κιλό πράσινα φασολάκια φρέσκα ή κατεψυγμένα
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο καλής ποιότητας
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
750 γρ. φρέσκος τοματοπολτός
1 κ. σούπας πελτές ντομάτας
3 κ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ. γλ. αλάτι
λίγο πιπέρι
1 κύβος βοδινού ή λαχανικών

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Επειδή δεν έχω πολύ χρόνο στη διάθεσή μου, προτιμώ τα κατεψυγμένα στρόγγυλα φασολάκια. Είναι πιο τρυφερά και δεν έχουν σκληρές ίνες στα πλαϊνά τους για να χρειάζονται καθάρισμα. Και επειδή τα χρησιμοποιώ κατευθείαν από τον καταψύκτη χωρίς να τα ξεπαγώσω. Αν όμως χρησιμοποιήσουμε φρέσκα, θα πρέπει να τα πλύνουμε πολύ καλά, να κόψουμε τις δυο άκρες τους και να αφαιρέσουμε τις δυο πλευρικές ίνες τους. Κόβουμε τα καθαρισμένα φασολάκια σε 2-3 μικρότερα μέρη.


Σε αρκετά μεγάλη και πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει. Έχουμε πλύνει, καθαρίσει και ψιλοκόψει όλα τα κρεμμύδια και μόλις ετοιμαστεί το λάδι, τα ρίχνουμε μέσα να τσιγαριστούν ελαφρά.

 

Προσθέτουμε τα φασολάκια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγαβράσουν σε ελάχιστη φωτιά για μιάμισυ ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να πέφτουν από το πιρούνι. Κάπου-κάπου ανακατεύουμε.


Στη συνέχεια ρίχνουμε τον τοματοχυμό, τον πελτέ, τον μαϊντανό, τον κύβο διαλυμμένο σε ελάχιστο νερό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα  και σιγοβράζουμε σε ελάχιστη φωτιά για μία ώρα ακόμη Δεν θα προσθέσουμε κάθολου νερό στο φαγητό και θα ανακατεύουμε τακτικά στη διάρκεια του μαγειρέματος.

 

 

Ζεστά ή κρύα είναι το ίδιο νόστιμα και συνοδεύονται υπέροχα με χωριάτικη σαλάτα.


ΣΥΜΒΟΥΛΗ:  Το φαγητό αυτό, όπως και όλα σχεδόν τα λαδερά, δεν πρέπει στο τέλος του μαγειρέματος να μένει με πολύ σάλτσα ή ζωμό. Γι΄αυτό και προσέχουμε την ποσότητα του τοματοχυμού που θα βάλουμε. Τονίζω και πάλι: καθόλου νερό στην κατσαρόλα!

 

 

 


Αξιολόγηση Χρήστη: / 3
ΧείριστοΆριστο 
Free visitor tracking, live stats, counter, conversions for Joomla, Wordpress, Drupal, Magento and Prestashop
Διαφήμιση