Αμεση Επικοινωνία
Turn off/on Sound Options Smileys History FAQ Kide Chat
sofia: Βροχή, βροχή ασταμάτητη και δυνατός αέρας απόψε στην πόλη μας, Καλό βράδυ σε όλους!
sofia: Καλημέρα!!!!!!!
sofia: Καληνύχτα φίλοι μου. Ας έχουμε αύριο μια καλύτερη μέρα. Από κάθε άποψη.... (!)
sofia: Σνίτσελ χοιρινά στο τηγάνι έχουμε σήμερα. Συνοδεύουμε με πιπεριές φλωρίνης γεμιστές με τυρί και μπέικον, πατάτες τηγανητές και ρωσική. Καλό σας μεσημέρι :)
sofia: Καλημέρα από την καταβρεγμένη Θεσσαλονίκη. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο δυνατή βροχή είχαμε πριν από μισή ώρα.... Βρέθηκα στο δρόμο εκείνη τη στιγμή κι έτσι αυτή τη στιγμή είμαι ... παπί!!!!! Καλή συνέχεια (!)
Guest_3801: :P καλημέρα σε όλους
Guest_3801: καλημέρα
sofia: Σας ευχαριστώ πολύ!!! Καλό μεσημέρι :)
Guest_3604: Συγχαρητήρια για την σελίδα. Καλά μαγειρέματα!
sofia: Καλημέρα σε όλους και όλες σας! Καλά μαγειρέματα, να έχετε μια όμορφη μέρα :P
sofia: Σου γράφω και σου στέλνω ΤΩΡΑ, γιατί αλλιώς....
sofia: Α, εσύ είσαι ψυχή μου? Χαθήκαμε! Φιλιά στα πιτσιρίκια!!!!
Afroditi: guest 5832
sofia: Καλημέρα κι από μένα! Μελιτζανοκεφτέδες φούρνου με σαλάτα του σεφ και τούρκικο πιλάφι έχει το δικό μας τραπέζι. Καλή μας όρεξη λοιπόν!!!
Guest_5832: καλημερα κουκλιτσα μου!!!!κοτοπουλο με χυλοπιτες σημερα.να εχεις μια ομορφη μερα.φιλια
sofia: Καλημέρα και καλή σας εβδομάδα (!)
sofia: ΚΑΛΗ ΚΥΡΙΑΚΗ :)
sofia: Καλό Σαββατοκύριακο :-*
sofia: ΚΑΛΗΜΕΡΑ! ΑΦΑΝΤΑΣΤΑ ΚΑΤΑΘΛΙΠΤΙΚΗ Η ΣΗΜΕΡΙΝΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ... ΣΥΝΝΕΦΙΑ ΚΑΙ ΥΓΡΑΣΙΑ ΕΠΙΚΡΑΤΟΥΝ ΣΤΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ. ΑΝΤΕ ΤΩΡΑ ΝΑ ΚΑΝΕΙΣ ΣΧΕΔΙΑ ΓΙΑ ΤΟ Σ/Κ. ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΚΑΙ ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΟΜΟΡΦΑ ΟΠΟΥ ΚΙ ΑΝ ΒΡΙΣΚΕΣΤΕ (!)
sofia: Καλή σας μέρα φίλες και φίλοι μου! Γαύρος τηγανητός γθα υπάρχει σήμερα στο μεσημεριανό τραπέζι μας παρέα με φρέσκια πράσινη σαλάτα και φυσικά λίγο ουζάκι. Καλή συνέχεια :)
sofia: ΚΑΛΗΜΕΡΑ!
sofia: Καλημέρα! Ζεστή μέρα η σημερινή με αρκετή υγρασία. Για μεσημεριανό έφτιαξα φακές σούπα. Τις συνοδεύουμε με σαλάτα καρότο, ταραμά,ελιές, πιπεράκια τουρσί και λίγες αντζούγιες. Για γλυκάκι έχουμε χαλβά σιμιγδαλένιο. Καλή συνέχεια!
admin: ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΒΔΟΜΑΔΑ :)
admin: καλημέρα!
admin: Καλημέρα! Σήμερα προμηθεύτηκα από τη Λαϊκή της γειτονιάς τις φετινές πράσινες ελιές για να τις φτιάξω σε άλμη. Είναι καλή η τιμή τους (2€ το κιλό οι μςγάλες, 1,20€ οι μικρότερες) και το μέγεθός τους. Προσέχουμε μόνο να μην έχουν καθόλου στίγματα ή χτυπήματα. Καλή συνέχεια :P
sofia: Καλή σας μέρα!!!
sofia: ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!!
admin: ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ :)
admin: Καλό βράδυ σε όλους από τη βροχερή Θεσσαλονίκη :(
admin: ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ!!!
sofia: :P (!)
sofia: ΚΑΛΗΜΕΡΑ (!)
sofia: Καλημέρα!!!! Υπέροχος ο καιρός αυτές τις μέρες. Ας τον απολαύσουμε όσο μπορούμε. Βέβαια για μας τις νοικοκυρές υπάρχουν και οι ...... δύσκολες προετοιμασίες για τον ερχομό του χειμώνα: ντουλάπες, χαλιά, κτλ. Δεν πειράζει όμως, έχουν κι αυτές τη γλύκα τους. Καλή συνέχεια :)
sofia: Γεια σου!!!!!
Guest_1336: Εεεε
Guest_1336: Γεια

Kide Shoutbox v0.9.8


Name:
Message:

:) :( ;) :P :D :| :O :S O.O 8) :_( :-* (!) (?)
Loading
Ο
08
2011

ΛΑΧΑΝΟ ΤΟΥΡΣΙ

Συντάχθηκε απο τον/την Σοφία Τελευταία Ενημέρωση (12 Δεκέμβριος 2012)
ΕκτύπωσηE-mail

 

 

 

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 μεγάλο άσπρο λάχανο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΜΗ
(η δοσολογία αντιστοιχεί σε 1 κιλό λάχανο)

1 λίτρο νερό
100 γρ. χοντρό αλάτι
1 κοφτό κ. γλ. ξυνό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Από τα τέλη Οκτώβρη και μετά βρίσκουμε στην αγορά άφθονα άσπρα λάχανα και σε καλή τιμή. Άλλωστε για να εκτελέσουμε τη συνταγή αυτή πρέπει ο καιρός να είναι αρκετά ψυχρός.

Διαλέγουμε ένα καθαρό λάχανο χωρίς στίγματα ή χαλασμένα φύλλα. Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε το περισσότερο από το χοντρό κοτσάνι του (σχηματίζοντας έναν κώνο στη βάση του). Κόβουμε σε τέταρτα ή όγδοα το λάχανο, ανάλογα με το μέγεθος που έχει.

Ανακατεύουμε το νερό με το αλάτι και το ξυνό μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Το διάλυμμα πρέπει να είναι διάφανο, σαν νερό. Ανάλογα με τα κιλά που ζυγίζει το κομμένο λάχανο, υπολογίζουμε και πόση άλμη θα φτιάξουμε.

Τοποθετούμε το λάχανο σε κατάλληλο δοχείο με φαρδύ στόμιο.

 

 

 

Γεμίζουμε τα κενά με την άλμη που φτάξαμε. Καλύπτουμε με ένα αναποδογυρισμένο πλαστικό πιάτο και από πάνω βάζουμε ένα βάρος π.χ. μια πέτρα. Αν  το πιάτο είναι μεγάλο, το κόβουμε με ψαλίδι για να εφαρμόζει καλά. Είναι απαραίτητο τα κομμάτια του λάχανου να σκεπάζονται τελείως με την άλμη. Βιδώνουμε καλά το καπάκι ή αν δεν έχει καπάκι το δοχείο μας, το κλείνουμε με μια γερή σακούλα, δεμένη καλά γύρω-γύρω.

Όταν έχει πολύ κρύο, μπορούμε να φυλάξουμε το λάχανο τουρσί έξω, στο μπαλκόνι μας. Διαφορετικά θα πρέπει να μπει στο ψυγείο.


Χρειάζεται τουλάχιστον 2 εβδομάδες να σταθεί έτσι και μετά θα μπορούμε να βγάλουμε όσο θέλουμε, ενώ το υπόλοιπο θα φροντίσουμε να καλύπτεται με την άλμη και θα το ξανασκεπάσουμε με τον ίδιο τρόπο. Αν το κλείσιμο γίνει σωστά, μπορεί να διατηρηθεί για ενάμισυ-δύο μήνες.

Σερβίρουμε το λάχανο τουρσί ως εξής: τοποθετούμε σε πιατέλα ένα κομμάτι, το κόβουμε όμορφα σε μικρότερα μέρη.

 

 

 

Πασπαλίζουμε με γλυκό κόκκινο πιπέρι και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Συνοδεύει ιδανικά τα όσπρια του χειμώνα.

 

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για το λάχανο τουρσί είναι: κοτόπουλο με λάχανο τουρσί στο φούρνο.


ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Όσο περνά ο καιρός το λάχανο τουρσί γίνεται περισσότερο αλμυρό. Γι΄αυτό ίσως χρειαστεί να το ξαλμυρίσουμε πριν το χρησιμοποιήσουμε.

 

 


Αξιολόγηση Χρήστη: / 21
ΧείριστοΆριστο 
Free visitor tracking, live stats, counter, conversions for Joomla, Wordpress, Drupal, Magento and Prestashop
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Ενημέρωση