Ενημέρωση
Loading
Σ
27
2011

ΣΤΑΦΥΛΙ ΓΛΥΚΟ

Συντάχθηκε απο τον/την Σοφία Τελευταία Ενημέρωση (13 Σεπτέμβριος 2018)
ΕκτύπωσηE-mail

 

 

 

ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1 κιλό σταφύλια (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσια)
1/2 κιλό ζάχαρη
λίγη αρμπαρόριζα ή 1 βανίλια
1 κοφτό κ. γλ. ξυνό ή ο χυμός από μισό λεμόνι

 

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά τα σταφύλια, αφαιρούμε τα τσαμπιά προσεκτικά και τα ζεματάμε σε βραστό νερό για λίγο, εφόσον είναι χοντρόφλουδα. Τα στραγγίζουμε κατευθείαν σε τρυπητό και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Έτσι θα μπορέσουμε εύκολα να βγάλουμε τις φλούδες τους. Ή με ένα κοφτερό και μυτερό μαχαιράκι, όχι οδοντωτό, ξεφλουδίζουμε κάθε ρώγα ξεκινώντας από το σημείο που κρεμιέται στο τσαμπί. Αν τώρα υπάρχουν κουκούτσια, μπορούμε εύκολα να τ΄αφαιρέσουμε με ένα κοινό τσιμπιδάκι μαλλιών.

 


 

Ζυγίζουμε τις ξεφλουδισμένες ρώγες, πρέπει να είναι 1 κιλό.

 

Βάζουμε σε κατσαρόλα 1 ποτήρι νερό και τη ζάχαρη να βράσουν. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και βράζουμε για 15 λεπτά περίπου, ώσπου ν΄αρχίσει να δένει το σιρόπι.

 


Τότε προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα σταφύλια και την αρμπαρόριζα ή τη βανίλια και βράζουμε έως ότου δέσει καλά το σιρόπι.

 

 

 

Το δοκιμάζουμε ως εξής: σε πιατάκι αφήνουμε να πέσει μια σταγόνα από το σιρόπι μας. Αν σταθεί στη θέση της χωρίς ν΄απλώσει, σημαίνει πως είναι έτοιμο. Δεν πρέπει να ξεχάσουμε, λίγο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, να ρίξουμε μέσα το ξυνό. Το ανακατεύουμε για να διαλυθεί καλά.

 

 

Όπως είναι ζεστό το γλυκό μας, το μοιράζουμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε καλά και τ΄αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Διατηρείται εκτός ψυγείου για πολύ καιρό. Από τη στιγμή όμως που θα τ΄ανοίξουμε, πρέπει να φυλάγονται στο ψυγείο.


ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αν το γλυκό σας γίνει πολύ πηχτό θα το ξαναβράσετε με 1/3 ποτήρι νερό για λίγο μέχρι να το φέρετε στο σωστό σημείο πυκνότητας. Επίσης να έχετε υπόψη σας πως τα σταφύλια είναι φρούτα γενικά μαλακά κι έτσι δεν χρειάζονται πολύ βράσιμο.

 

Αν τα σταφύλια μας είναι λεπτόφλουδα, μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε και χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Τα κουκούτσια όμως πρέπει ν΄αφαιρεθούν οπωσδήποτε.


 

 



Αξιολόγηση Χρήστη: / 0
ΧείριστοΆριστο 
Καντήλια
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση